Sardines à la plancha, une recette facile et savoureuse
Les sardines à la plancha sont un plat estival qui sent bon le sud de la France. Facile à préparer, cette recette est également riche en oméga-3, ce qui en fait un choix sain pour toute la famille.
Ingrédients
- 12 sardines
- 1 à 2 citrons
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, thym, romarin...)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par préparer les sardines. Lavez-les soigneusement, puis évidez-les et enlevez les écailles. Vous pouvez également les faire préparer par votre poissonnier.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec le jus du citron, l'ail pressé, les herbes, du sel et du poivre.
- Faites mariner les sardines pendant une heure dans ce mélange.
- Faites chauffer la plancha. Si vous n'avez pas de plancha, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive.
- Déposez les sardines sur la plancha chaude. Faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Servez chaud, accompagné d'un quartier de citron.
Variantes de la recette
Les sardines à la plancha peuvent être agrémentées de différentes façons pour varier les plaisirs. Voici quelques idées :
- Ajoutez des poivrons et des oignons émincés à la marinade pour donner une touche de couleur à votre plat.
- Remplacez les herbes fraîches par des épices, comme du paprika, du cumin ou du piment d'Espelette, pour un plat plus épicé.
- Ajoutez une sauce verte au moment de servir, préparée avec du persil, de l'ail, de l'huile d'olive et du jus de citron.
- Accompagnez les sardines d'une salade de roquette et de tomates cerises pour un repas complet et équilibré.
Conseils de dégustation
Les sardines à la plancha sont un plat qui se déguste chaud, juste après la cuisson. Pour un résultat optimal, voici quelques conseils :
- Veillez à ce que la plancha soit bien chaude avant de déposer les sardines. Cela permettra d'obtenir une belle croûte dorée.
- Servez les sardines avec un quartier de citron. Le jus de citron permettra de rehausser les saveurs du poisson.
- N'hésitez pas à accompagner les sardines d'un vin blanc sec et frais, comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet.
Sources
- Recette de Sardines à la plancha - Fourchette et bikini : www.fourchette-et-bikini.fr...
- Sardines marinées grillées à la plancha - Chef Simon : chefsimon.com/gourmets/vale...
- Recette de sardine à la plancha - YouTube : www.youtube.com/watch?v=iXZ...
Filets de sardines à la plancha - Petits plats entre amis
www.petitsplatsentreamis.co...Cuire des sardines à la plancha - Recette estivale - Anne-Hélène
www.annehelene.fr/sardines-...Sardines marinées à la plancha - Recette de cuisine
cuisine.journaldesfemmes.fr...Recette Sardines à la plancha - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...3 recettes savoureuses de sardines à la plancha
www.plancha-tonio.com/blog/...Sardines à la plancha, huile d'olive à la marjolaine pour 4 personnes
www.elle.fr/Elle-a-Table/Re...sardines à la plancha - La cuisine de Christophe Certain
www.cuisine-pied-noir.com/r...La sardine à la plancha est un plat traditionnel à la fois savoureux et nutritif. La sardine est riche en oméga 3 et en acides gras essentiels. Elle contient également de nombreux autres minéraux, vitamines et nutriments. Les sardines à la plancha sont faciles à préparer. On peut les griller à la poêle ou les cuisiner sur la plancha. Il suffit simplement d’ajouter un peu d'huile végétale, de l’ail et des herbes pour créer un plat délicieux. La sardine à la plancha se déguste en accompagnement d’une salade, de légumes ou tout autre accompagnement. Il ne vous faudra que quelques minutes pour préparer un délicieux plat.
Je me souviens avoir dégusté pour la première fois de la sardine à la plancha lors de mon voyage en Espagne. La sardine était servie avec des légumes grillés et de la salade d'orange. Même aujourd'hui, je me souviens du goût incroyablement délicieux de ce plat.